这样选购、处理和食用冷链食品

随着秋冬季节到来,呼吸道传染病进入高发季节,新冠肺炎疫情的发生风险也大大增加。近日,国内多地接连出现本地新冠肺炎确诊病例,新冠病毒“物传人”的现象引发公众关注。从现有报道来看,此类感染多为患者接触了被新冠病毒污染的冷链食品及其外包装、境外集装箱等物品所致,那么该如何预防这类感染呢?

近日,成都疾控发布健康提示:请大家切勿放松警惕,继续做好个人日常防护,正确选购、处理和食用冷链食品,冷链食品从业人员要加强工作防护。

一、冷链食品的选购

1.要去正规超市或市场选购冷链食品,选购时正确佩戴口罩。

2.避免徒手接触食品表面,建议使用一次性手套或使用一次性塑料袋反套住手进行挑选。

3.关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,以及产地、来源、进口食品检疫等相关信息,不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

4.购物后及时用肥皂或洗手液洗手,洗手前不触碰口、鼻、眼等部位。

5.如果是通过海淘、代购等渠道购买,包装表面一定要做好消毒处理,处理时做好防护。

二、冷链食品的清洗加工

1.厨房要保持清洁和通风,接触冷链食品前后要洗手。

2.加工过程要做到生熟分开,处理冷链食品所用的盆、刀具和砧板等器具要及时清洗,清洗时防止飞溅。

3.加工完成后对环境、厨房台面等物体表面进行清洁和消毒。

4.及时收集食物残渣,并放在单独的垃圾袋中丢弃。

5.冷链食品保存于冰箱冷冻室,不要存放过长时间,注意与熟食分层存放。

三、冷链食品的烹调食用

1.加工烹调冷链食品时,要保证烧熟煮透。

2.尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

3.两人及以上共同就餐时,要使用公筷、公勺,减少交叉感染。

4.未食用完的部分请冷藏保存,尽早食用,再食用前一定要充分加热。

四、冷链食品从业人员的防护

1.从业人员要做好健康监测,不带病上岗,上岗前配合接受体温检测,必要时配合接受核酸筛查。

2.装卸搬运工等反复接触进口冷链食品的高风险人群,上岗前一定要穿戴好工作衣帽,戴好一次性医用口罩、手套,必要时还要佩戴护目镜和面屏。

3.整个搬运过程中要防止皮肤直接接触冷链物品表面,一旦出现直接接触,要立即停止工作并进行消毒处理,搬运结束后及时洗手消毒。

4.如遇包装破损,要立即对散落食品进行回收处理,并对污染的环境及物体表面进行消毒。

5.在没有脱掉工作服和洗手消毒之前,不要触碰口、鼻、眼等部位。

成都疾控提醒:请时刻保持防护意识,继续做好戴口罩、勤洗手、多通风、少聚集、保持安全社交距离等个人防护措施,健健康康过秋冬。

责任编辑:何华尧
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