近日，在广汉市区一家餐饮店的后厨里，工作人员正将餐厨垃圾倒进处理器中，将废渣和油水进行初步分离，并通过处理器下面的两条管道分别装入不同的垃圾桶内。下午，一辆新型的餐厨垃圾分类收集车将餐厨垃圾的废渣和油水分开装运，统一回收。

据了解，广汉市今年开始试运行生态无害化方式处置餐厨垃圾，产废单位通过前端预处理系统将餐厨废弃物的油、渣、水实施分离，并通过新型密封式的垃圾收集车进行规范回收，统一收集的餐厨垃圾运送至餐厨废弃物生物环保处置示范基地后，通过生物转换处理分解后变成饲料、肥料，循环利用，变废为宝。近日，通过设备调试后，餐厨废弃物生物环保处置示范基地将全面投产运行。

产废单位预处理 餐厨垃圾也能“干净”回收

“餐厨垃圾处置是垃圾分类处置当中最难啃的一块硬骨头，我们通过招标引进了一家特许经营公司——四川恒云泰环保科技有限公司，统一规范化回收、处理全广汉的餐厨垃圾。”广汉市综合行政执法局环卫所副所长肖尤富介绍，广汉餐饮店和企事业食堂总共有1800多家，每天产生的餐厨垃圾量在120吨—250吨之间，目前已经有四分之一的餐饮单位纳入了规范收运处置体系，日后将逐步推开，实现全面覆盖。

要做好餐厨垃圾的回收处置，产废单位的提前预处理也很重要。四川恒云泰环保科技有限公司总经理罗孟夫介绍，他们会给每家签订了餐厨垃圾回收协议的餐饮单位，安装智能预处理系统，第一时间对餐厨废弃物进行油、渣、水实时分离，就地分类、减量，方便分类收运及处置。

在今年5月，该公司投用了新型餐厨垃圾分类收集车，用来规范收集、运输、处置餐厨垃圾。它是专为餐厨垃圾量身定制的车辆，采用了全密闭工艺，避免污水泄漏和异味散发，全程只需一人操作，还有自动清洗功能。收集车一次可以收运餐厨垃圾 7 吨左右，是传统餐厨垃圾分类收集车的两倍。

生态无害化处置 循环利用变废为宝

餐厨垃圾收运后如何处置是最关键的环节。“所有的餐厨垃圾会统一运送至餐厨废弃物生物环保处置示范基地进行生物无害化处理。”罗孟夫介绍，前端收运的餐厨废弃油脂通过科学技术处理变为生物柴油、有机肥等，并将分解后的餐厨垃圾残渣作为饲料用于昆虫——黑水虻的养殖，而这些黑水虻就像“工作者”，在 “车间”里以餐厨废弃物为食，将之消耗殆尽，仅一个车间的日处理量就能达到100吨。处理了餐厨垃圾的黑水虻成虫可作为活体饲料进行农业特种养殖，其排泄物则作为有机肥料用于果树、花圃等农业种植。

“令人头痛的餐厨垃圾不仅能无害化处理，还能通过这种生物转换、生态化处置的方式实现新的价值。”罗孟夫介绍，运输处置1吨餐厨垃圾大概需要470元的成本，但这些成本可以通过后期产生的活体成虫饲料、烘干的幼虫饲料、有机肥料的盈利中收回，这样的高效管理和高科技利用也带出了一条生态经济产业链。

建立智慧监管平台 全流程追踪垃圾去向

“我们还建立了餐厨废弃物智慧监管平台，全程监管餐厨垃圾的收集、运输、处理。”罗孟夫介绍，在餐饮单位的厨房餐厨处置收集点，会安装智能监控设备，可对所有餐厨废弃物的操作环节进行规范和管理，追溯废弃物流向。同时，废弃物收运车辆也安装了车载北斗定位系统，实时掌握所有餐厨废弃物运送的流向。

在餐厨废弃物智慧监管平台上，每天会实时对餐厨废弃物的收集、运输、储存、流向全过程数据，进行传输及统计分析。通过这个平台，监管单位可直接获取餐厨废弃物处理企业处置台账，对餐厨废弃物收运处置环节进行全过程追溯监管，杜绝违规行为。（记者 王珊珊）